Berbagai Resep Masakan dari Udang Yang Lezat

Udang merupakan salah satu jenis seafood yang lezat, bergizi dan bisa diolah menjadi beragam variasi masakan. Agar bisa menghasilkan citarasa yang nikmat, pastikan memilih udang yang masih segar. Setelah itu, ketahui resep masakan dari udang, seperti udang asam manis, udang saus siram, udang goreng dan sebagainya. Anda pun bisa menyajikan sajian masakan udang nan lezat untuk keluarga tercinta.

Cara memilih udang berkualitas

Udang yang berkualitas atau masih segar akan mengeluarkan bau khas dan aroma air laut. Kalau aroma udang sangat tajam, sebagai pertanda kesegerannya sudah hilang. Sangat disarankan untuk selalu membeli udang dengan kepala yang masih menempel dengan kuat. Perhatikan juga warna kulitnya, udang segar memiliki warna kulit bening.
Selain itu, perhatikan juga kulitnya harus keras dan masih segar, warna kulitnya belum memerah, karena perubahan warna itu terjadi setelah proses pemasakan, tidak menimbulkan aroma busuk dan sesudah dimasak rasa dagingnya terasa agak manis. Berbagai kriteria udang berkualitas tersebut penting Anda ketahui, agar citarasa masakan semakin lezat dan bergizi.

Setelah memastikan mendapatkan udang segar, sesudah dikupas kulit udangnya, segera dibersihkan lalu ditiriskan. Jangan lupa untuk menyimpan udang di dalam tempat tertutup dan dimasukkan ke dalam freezer. Sesudah itu, Anda bisa mengolahnya menjadi masakan favorit. Sangat disarankan untuk langsung memasak udang segar dan dikonsumsi sebelum 24 jam. Udang segar bertekstur kenyal dan tidak beraroma tajam atau ringan.

Resep masak udang asam manis

Anda bisa memilih jenis udang sesuai selera, dengan memilih yang masih segar seperti cara di atas.
Kemudian diracik sesuai dengan resep masakan dari udang yang sudah terbukti lezat.
Untuk menumisnya bisa memakai margarin atau minyak goreng, dengan takaran secukupnya.
Ada pun berbagai bumbu yang dibutuhkan untuk memasaknya adalah sebagai berikut.

• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa sesuai selera
• Bisa menambahkan saus bangkok sesuai dengan selera
• 5 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih
• 1 butir bawang bombay yang dicincang halus
• 1 buah tomat yang dicincang halus
• 5 butir cabai merah atau sesuai selera
• 1 sendok teh air asam

Untuk cara memasak udang asam manis yang lezat, bisa mengikuti berbagai langkah berikut ini.

• Menghaluskan cabai merah, tomat, bawang putih dan bawang merah bersamaan.
• Kemudian memanaskan margarin atau minyak goreng. Selanjutnya bisa memasukkan udang dan mengosengnya sampai warna udang kemerahan.
• Memasukkan bawang bombay yang sudah dicincang, untuk dioseng sebentar. Kemudian bisa menambahkan bumbu tadi yang sudah dihaluskan.
• Menambahkan penyedap rasa, gula, garam, air asam dan saus bangkok sesuai selera. Lalu mengaduknya hingga merata. Kalau bumbunya terasa sudah pas dilidah, Anda bisa mematikan apinya, angkat dan sudah siap disajikan.

Resep dan cara memasak udang saus tiram

Resep memasak udang saus tiram ini membuat hasil masakannya terasa sangat lezat. Pastikan Anda juga hanya menggunakan udang segar, untuk citarasa yang sangat nikmat. Inilah berbagai bumbu yang harus disiapkan.

• 500 gram udang segar
• 2 siuang bawang putih dan 3 siung bawang merah yang masing-masing sudah diiris.
• Setengah siung bawang bombay yang sudah diiris tipis
• Setengah sendok teh merica
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan mentega
• 1 sendok makan saus tiram
• Penyedap rasa sesuai selera
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya

Setelah semua bahan dan bumbu tersedia, Anda bisa menerapkan cara memasak udang saus tiram
berikut ini.

• Bersihkan udang dan sebaiknya jangan mengupas kulitnya, setelah itu baru ditiriskan.
• Mencuci bawang putih dan bawang merah, lalu mengilingnya sampai halus memakai blender.
• Panaskan minyak goreng dan menambahkan mentega. Selanjutnya menumis bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan bersama bawang, sampai tercium aroma harum.
• Kemudian masukkan udang ke wajan.
• Tambahkan penyedap rasa, garam, saus tiram dan kecap manis, lalu mengaduknya sampai merata. Tunggu sampai udang benar-benar matang dan siap disajikan.

Cara memasak udang goreng

Selain bisa diolah menjadi masakan udang saus tiram dan udang asam manis, Anda juga bisa membuat resep lain, yaitu udang goreng. Bumbu dan cara memasak udang goreng juga sangat sederhana. Berikut ini bahan, bumbu dan cara memasaknya.

• 500 gram udang segar, yang sudah dikupas kulitnya dan dibuang bagian ekor dan kepalanya. Lalu mencuci bagian badannya hingga bersih.
• 3 lembar daun bawang yang diiris halus
• 6 siung bawang putih yang dicincang halus
• ½ cm jahe yang sudah dikeprek
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan mentega
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh kecap asin

Untuk cara memasaknya sebagai berikut.

• Masukkan udang yang telah dibersihkan di dalam mangkok dan mengucurinya dengan air perasan dari jeruk nipis. Lalu ditaburi ¼ sendok teh lada dan ½ sendok teh garam. Masukkan juga jahe keprek dan mengaduknya sampai rata. Setelah itu, menutup mangkok memakai plastik wrap, lalu menyimpannya di lemari es sekitar 30 menit.
• Memanaskan ½ sendok makan minyak wijen dan ½ sendok makan minyak goreng di dalam wajan. Kemudian menumis bawang putih yang sudah dicincang hingga tercium aroma harum dan warnanya kekuningan. Angkat dan sisihkan hasil tumisannya.
• Memanaskan ½ sendok makan minyak goreng di dalam wajan. Lalu menumis udang hingga setengah matang dan menambahkan gula pasir, lada bubuk, garam, kecap asin dan 1 sendok teh kecap manis. Semua bumbu dan bahan harus diaduk hingga merata sekitar 2 menit.
• Memasukkan mentega dan tunggu sampai meleleh dan mengaduknya dengan cepat hingga rata. Kemudian menambahkan bawang cincang yang telah digoreng, dengan irisan daun bawang. Bumbu-bumbu tersebut diaduk hingga rata dan diangkat dari kompor.

Tips masak udang

Sebagai saran dalam memasak udang, sebaiknya tidak mengupas bagian kulit udang. Karena kulitnya membuat udang terasa lebih gurih. Selain itu terkandung antibodi di dalam kulitnya. Jadi bagi yang alergi udang, tetap bisa menyantapnya. Karena bagian kulit tersebut bisa menjadi penawar, bagi yang alergi makanan laut ini.
Sedangkan tips masak udang lainnya adalah sebaiknya tidak memasaknya di atas api terlalu lama. Sangat disarankan untuk tidak lebih dari lima menit. Karena kalau terlalu lama, justru mengurangi kualitas dan kelezatannya. Kalau dimasak dengan durasi waktu yang ideal, maka daging udang akan terasa semakin manis dan semakin lembut teksturnya.