Resep Macam Macam Seblak – Bandung merupakan salah satu kota yang terkenal akan wisata kulinernya, salah satunya adalah seblak. Kepopuleran seblak sudah tidak diragukan lagi, karena tidak hanya ada di kota bandung tetapi juga telah merambah ke kota-kota besar lainnya. Saat ini seblak telah menjadi salah satu jenis cemilan yang diminati banyak orang. Inovasi dari seblak sendiri juga sudah berkembang, terbukti dengan munculnya macam-macam seblak.
Macam -macam seblak ini ada yang dibedakan berdasarkan bahannya, ada pula yang dibedakan berdasarkan cara membuatnya. Dengan demikian resep seblak pun sangat banyak, sesuai dengan bahan atau bahkan cara pembuatannya.
Baca Juga :
Resep Aneka Sayur Sederhana
Resep Dan Cara Membuat Perkedel Kentang
Macam-macam resep seblak berdasarkan bahan pembuatannya, yaitu:
-
Seblak mie
Sesuai dengan namanya, seblak mie adalah seblak yang menggunakan bahan dasar mie. Resep seblak mie adalah:
Bahan-bahan yang digunakan:
- 2 bungkus mie instant rebus, untuk rasa bebas
- 5 buah cabai merah, haluskan
- Daun bawang sesuai selera
- ½ sdt garam
- Merica bubuk
- 5 butir cabai rawit, cincang halus
- 2 buah sosis, diiris tipis
- 2 siung bawang merah, dicincang halus
- 2 buah bawang putih, dicincang halus
- Minyak secukupnya saja untuk menumis
- Air secukupnya untuk merebus
Cara membuat seblak mie
- Rebus air sampai mendidih
- Masukan mie instant hingga matang
- Jika mie sudah matang, angkat lalu tiriskan
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit hingga harum
- Masukan cabai yang sudah dihaluskan
- Masukkan bumbu-bumbu mie instant
- Masukan mie instant yang telah direbus dan sosis
- Tambahkan air secukupnya aduk rata
- Masukan garam dan merica bubuk
- Aduk rata, seblak siap dihidangkan
-
Mie seblak
Seblak mie dengan mie seblak hampir sama, yang berbeda hanya jumlah mie yang digunakan sebagai bahan utamanya. Resep mie seblak sendiri menggunakan 3 mie instant, dan telur sebagai tambahan. Untuk bumbu-bumbu lainnya dan cara memasaknya sama dengan mie seblak.
Macam-macam resep seblak berdasarkan cara pembuatannya, yaitu:
-
Seblak basah
Seblak basah adalah salah satu jenis olahan seblak yang menggunakan sedikit air. Air disini tidak sampai berkuah, jadi hanya berfungsi sebagai pelengkap agar kerupuk tidak kering. Seblak basah tidak hanya ada satu jenis, tetapi ada berbagai aneka seblak basah, tergantung dari bahan utamanya, misal kerupuk, makaroni dan mie. Berikut ini resep seblak basah yang berbahan dasar kerupuk:
Bahan utama:
- 200 gr kerupuk aci kuning yang masih mentah
- 3 butir telur ayam ukuran sedang
- 5 butir bakso sapi diiris tipis sesuai selera
- 2 batang sosis sapi diiris tipis sesuai selera
- 10 cm daun bawang dipotong kecil-kecil atau dicincang
- garam
- gula pasir
- penyedap rasa
- air untuk merebus secukupnya
- ½ gelas air untuk tumisan
- minyak secukupnya,untuk menumis
bumbu yang dihaluskan :
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm kencur
- 15 biji cabai rawit merah
- 2 sendok teh air asam jawa
- 1 buah tomat merah
Cara Membuat Seblak Basah :
- Didihkan air secukupnya
- Masukan kerupuk pada air yang mendidih dan tunggu sampai kerupuk lunak
- Setelah kerupuk lunak, angkat kerupuk dan tiriskan
- Rendam kerupuk dalam air yang dingin sebentar, kemudian angkat dan tiriskan kembali
- Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum
- Tuang setengah gelas air, kemudian masukkan kerupuk dan aduk hingga rata dengan bumbu
- Masak terus hingga kuah sedikit menyusut lalu masukkan telur kocok, baso, sosis dan irisan daun bawang
- Tambahkan gula, garam serta penyedap rasa sesuai selera
- Seblak siap untuk dihidangkan
- Seblak kuah
Untuk resep seblak kuah tidak jauh berbeda dengan seblak basah. Karena bahan-bahan yang digunakan pun sama, yang berbeda hanya penggunaan air untuk seblak kuah jauh lebih banyak, sehingga beberapa bahan dasar seperti garam, gula dan penyedap pun bisa ditambahkan sesuai selera.
- Seblak kering
Seblak kering merupakan salah satu jenis seblak yang cukup populer. Sekilas resep seblak kering tidak jauh berbeda dengan seblak-seblak pada umumnya, yang membedakan hanyalah bahan utama, seperti kerupuk atau makaroni.
Perbedaan paling mendasar para resep seblak kering dibandingkan dengan seblak basah adalah penggunaan air.
Cara membuat seblak kering dalah dengan menumis bahan utama, tanpa menambahkan air. Misalnya pada resep kerupuk seblak kering, maka bahan utama yang digunakan adalah kerupuk, dan kerupuk ini ditumis dengan minyak sampai mengembang tanpa menambahkan air, dan krupuk tidak direbus terlebih dahulu.
Leave a Reply